对着镜头说道，一边开始快速的在案板上切着牛肉。

　　虽然条件有限，但是拥有大师级厨艺的秦远，切一个小小的牛肉还是轻轻松松的，仅是几分钟的时间，一斤的牛肉就被他切成了厚度均匀的薄片，那刀工简直就是出神入化。

　　切好了牛肉，接着又将鸡蛋打在碗里，然后快速搅拌，一边搅拌，秦远一边开口说道：“牛肉滑蛋，是一道港式茶餐厅很受欢迎的料理，嫩蛋配滑肉，色泽鲜艳，味道鲜香，配饭一流。

　　我是在网上无意刷到的，之前一直没有吃过，所以今天看看能不能学着网上的步骤复刻一下。

　　视频上说做牛肉滑蛋最好是使用可以生吃的无菌蛋，但是我这里条件有限，就用普通的鸡蛋哈。

　　然后牛肉最好选用里脊肉，这个我达到了，我刚才买的就是里脊肉，买的时候还是温热的，食材非常的新鲜。

　　这两样主要材料准备好了以后，就该准备葱姜料酒，还有胡椒粉和生粉什么的了，正好这些东西我都有。”

　　秦远一边说着，一边在自行车的行李架里翻找了起来，仅是十几秒钟的时间，他就将所有的材料都准备好了。

　　他这装备齐全的样子，不知道的人还以为他带了一个厨房走呢！

　　“好了，一切准备工作都已经做好了，现在可以起锅烧油了。

　　铁锅加食用油烧至九成热，加入牛肉迅速滑散，炒至九成熟盛出。

　　接着补一些食油，中火烧至九成热，倒入鸡蛋液。看到底部微微凝结，就用锅铲推开底部蛋皮，让上层蛋液流到锅底受热，直至将蛋炒至七成熟。

　　然后再加入牛肉，关火用余温将鸡蛋和牛肉炒熟，最后撒上葱花和胡椒碎即可。

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