唐墨突然对蒙丽芳和苏梦龙说道:“苏式糕点和冷碟,做双份。”唐墨知道他们肯定又有疑惑,于是紧接着说,“主菜开始之后,评审们会光临每一桌试吃,但是主菜开始之前的时间比较长,他们去吃不方便,我们多做一份给他们反而更好。”
蒙丽芳和苏梦龙点点头表示赞同,立即往篮子里增加对应的食材。
食材很快挑选完毕,唐墨左手的篮子里是生猛的竹节虾,右手是一篮子的各式各样的调味品。
回到他们战队所在的烹饪区,唐墨迅速地把每一道菜需要用到的调味料都一边报名字一边摆出来,这一举动再一次震撼了本战队的队员们。这组长也太牛了,他不会是从吃奶开始就背菜谱吧。自己才跳了几种素菜肉菜而已,他已经把所有配料解析清楚并一一找到了。
要是这么多菜系的这么多菜都的他的拿手菜,那才是真的恐怖,要是再过几年,都可以打遍同龄人无敌手了。
不过他们明显是多虑了,唐墨看过的菜谱虽然很多,背熟的菜谱也不知凡几,但他最大的短板就是还没能把自己的味蕾优势彻底转化为厨艺,犹如王语嫣熟知天下武功却不会武功。不过唐墨又比王语嫣强,因为他只是暂时还不会全部。
现在他最擅长的就是烧烤、桂菜、海鲜、潮菜,以及其他菜系的有限菜式,并不是精通每一个菜系中每一道菜的烹饪。
“好了,现在开始分配前期任务,蒙丽芳,你立即开始制作糕点定胜糕,苏梦龙你立即开始做冷碟。速度很重要,但是一定要保证品质,我一会儿马上开始给你们挑选盘子和雕刻盘饰。”
蒙丽芳和苏梦龙立即点头。
“薛谦谦、王琼、宇文乐立即开始洗菜;覃达标、丁乐你们负责择菜;孟晓芳你开始做排骨焯水、浸泡海带的工作。罗根你烧两锅水,一锅做用来汆烫,一锅用来蒸菜,这里没有厨房专用的蒸炉,我们只能用最原始的方法。好,马上行动。”
唐墨一击掌,队员们立即散开,按照分配的任务,每个人都找到了自己的位置,完全不像其他小组一样状况百出。
其他小组要么争抢水龙头,要么争抢炉灶,要么食材没人洗,每个人都想着先完成自己的菜品,在新组建的小团队上出现各总各样的问题。即使有临时担任的小组长调配,但事前没有有效沟通,也没建立足够的信任感和凝聚力,队伍看来还是一盘散沙。
唐墨看着队员们忙碌的身影,立即去餐具去挑选蒸制糕点的蒸屉和适合盛放的木制托盘。冷碟他挑选的是太极鸳鸯盘,养老院的老人都喜欢打太极,这样的餐具无疑会为菜品增加一点印象分和感情分。
除此之外,唐墨还为每一道菜都挑选了合适的餐具,此处暂时不一一细写。
人多手快,食材
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