胖老板桑切斯,系好了自己的围裙后,又不知道从哪找了顶厨师帽,有模有样的戴上。
“看看吧,年轻人们,真正的墨西哥大厨!”
说着,他拿起了菜刀。
墨辰光是看他握刀的架势,就有点大跌眼镜。
西餐的厉害大厨他也见过几位,伊恩斯就是其中的佼佼者。
就算是墨西哥菜品和鹰国不同,那也不能像刺客一样,反手拿刀吧?
桑切斯老板以一个极其不常规的姿势,用刀子在一块羊腿肉上横切竖切。
动作非常粗犷,一条羊腿切下来后,墨辰估算了一下。
留在骨头上的好肉,起码也得有一斤。
桑切斯得意的回头一笑:“怎么样,我的刀法?”
“好棒!”苏珊崇拜的说道。
“好好好。”墨辰也跟着拍了拍手。
将切下来的肉,直接扔进半桶蜂蜜里,然后再加入黑胡椒酱,又拿出几个柠檬挤出汁水滴在上面。
这就是桑切斯老板的腌肉方法。
对此墨辰倒觉得无可置疑,各地有他们各自的腌肉方法。
蜂蜜加黑胡椒、再来点柠檬。
甜咸微辣,略带酸度,这很墨西哥。
接下来,桑切斯开始制作烤饼。
他的和面方法非常的大开大合。
身大力不亏,一大盆面倒是比墨辰也慢不了多少。
但质量,肉眼可见的差了不是一星半点。
不过桑切斯不在意这个,他认为面揉的好最多只是卖相好,酱料才是精髓。
接下来,桑切斯又神秘的拿起一个没有任何配料表标识的大罐子。
应该是自己独门的什么秘密武器。
当他打开时,看到那灰色的浓稠酱汁,让墨辰也楞了一下。
他见过各种大酱,但从来没见过灰色的酱。
这次来西部真是涨了见识了。
“来,每人尝一点,看你们能不能说出这是什么酱。”
桑切斯拿出小碗,让墨辰和苏珊都尝了一点。
苏珊用勺子把灰酱放入口中,幸福的眯起了眼睛。
“嗯嗯,这是花生酱!”
桑切斯显得不太满意,又把目光看向了墨辰。
用手指直接蘸了点酱,墨辰也仔细品味了一下。
“嗯……确实花生,罗勒、可可、发酵黄豆……”
“这微微的辛味,应该不是黑胡椒,嗯……竟然是灯笼辣椒!”
“这坚果的味道是哪种呢?嗯……哦,是榛子酱啊!”
“不错不错,竟然还有……”
墨辰报菜名一样的,如数家珍的把桑切斯的独家秘法一次全说了出来。
墨西哥的这种酱以可可和花生酱为主,各家又都会加入自己独有的配方。
桑切斯惊恐的看着墨辰,连连摆手示意他不要再说了。
“小子,你这嘴巴,是测量仪吗!”
“呃,蒙的,蒙的,哈哈哈……”墨辰摸着脑袋笑了笑。
桑切斯狐疑的看了看墨辰,心中暗想这小子太神秘了。
难道真的像他们说的,是什么帮派团伙的
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