开水白菜,是龙国八大菜系,川菜中的十大经典之一。
是时任御厨的黄敬临大厨,在清宫御膳房时创作的菜品。
这道菜听起来简单、看起来简单。
吃起来仿佛也很简单。
但做起来,就没那么简单了。
首先就是用料。
熬汤的鸡、鸭、排骨、鸡肉蓉、猪肉蓉等,无一不是御膳房的高端食材。
那个年代,普天之下莫非王土,对于食材的苛刻程度,远比现代更甚。
也许一个可以养殖上万只禽畜的养殖场,其中的食材,到最后仅仅会供给某几个人吃。
甚至只是供给给一个人吃。
集普天下之力,为一个人服务,这种景象也仅仅在封建王朝才会出现。
所以在当时,什么现代看起来很高端的散养家禽、需要按摩的家畜、根本不值一提。
御膳房的食材,可能是需要在这些高端家禽家畜里,再次进行反复筛选。
最后全国最好的,仅此一份的食材,才能进入到皇帝和老佛爷的御膳房中。
这道开水白菜,可是西太后老佛爷的心头好。
也正是因为这道菜品,创作的大厨黄先生直接平步青云一飞冲天。
老佛爷在生活上的奢靡程度,是世人皆知的。
甚至他怀里的一条京巴狗的生活水平,放到现代社会也能吊打大部分人类。
据统计,她每年养狗的钱,要上万两雪花银。
虽然这其中大部分被太监们贪掉了,但足见西太后奢侈到了什么程度。
而在吃方面,那每年花费的数字,更是难以统计了。
剩下太后一年的吃穿用度,在当时买下几艘先进的军舰是不成问题的。
在挥霍和享受上,这位老太太在古今中外也都排的上名号。
而如此奢靡的老佛爷,却钟爱一道叫做开水白菜的菜品。
这在当时的穷苦百姓们听来,是非常难以理解的。
太后爱吃白菜的说法,当时的民间大部分认为,是她老人家吃惯了山珍海味,想换换口。
然而事实完全相反。
这道开水白菜,恰恰就是山珍海味的集合体。
不仅如此,也是一道美轮美奂的视觉盛宴。
随菜谱发放的,一个一些碗筷和盘子。
光是收到这些餐具的时候,墨辰就倒吸了一口凉气。
“好家伙,这玩意现代社会可不兴用啊!”
那一描龙刻凤的筷子,是整根的象牙雕刻的。
奶白色的晶莹筷身,上面的图案栩栩如生,
做工之精美,就连完全不懂文玩的墨辰也看的痴迷了。
“尼玛,这筷子放现在,光是拍几张照片,收费一百也不过分吧?”
抚摸着那筷子,墨辰喃喃道:“这玩意要是放在店里用……”
“那可太行了。”
“算了,老佛爷的东西,我就拿来自己吃法用吧。”
象牙筷子不可以随便用,但这些盘子和碗都是开水白菜配套的,也完全可以合法使用。
但墨辰也颇
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