,
“吃蟹黄汤包要讲究方式方法,因为其特色是皮薄如纸,吹弹即破,又汤汁饱满,所以有‘轻轻提、慢慢移、先开窗、轻轻吸’的说法,这样吃起来不会弄破皮汤水四溅,失了其中的滋味,看起来也很优雅。”
“还有最重要的一点,吃蟹黄汤包姜丝和醋必不可少,因为蟹黄汤包鲜味十足,吸完汤汁后通常都很难马上尝出馅料的鲜香,所以必须加点姜、醋调和一下。”
“您看,就像我这样......”
司机说着拿起桌子中间的调味盒子,往一个小碟子里加了一点姜丝,接着又加了一点醋。然后拿起筷子轻轻的夹起一个汤包,慢慢的往上提,动作非常的缓慢,直到汤包离开了笼子,他又慢慢的朝另一个小碟子移动,动作同样非常缓慢,一套动作几乎花了一分钟,一个汤包才完整的到了他的小碟子里。
这就算是完成了“轻轻提、慢慢移”这个两个动作了,不过这还只是刚开始,最让人期待的还是后面的部分。
只见司机小心翼翼的拿着筷子在汤包面皮上夹了一块小缺口,正是应了“先开窗”这三个字。然后他稍微等了一秒钟,见汤包稳如初,一点也没有汁水外流的迹象,脸上顿时露出激动兴奋之色,左手飞快的拿起一旁的吸管,小心的从缺口处伸了进去,不过却并没有一捅到底,而是浅浅的附在缺口的表面,嘴巴自然凑了过去。
吸溜~~吸溜
吸管吸吮汤汁的声音响起,稍微显得有些刺耳,司机的脸上却已经露出了极度享受满足的表情,眼睛微闭着,好像三伏天吃了一根雪糕,大冬天喝了一口热汤,强撸后的余韵,过了好久直到吸管发出“嗤嗤”声,再也吸吮不到一滴汤汁之后,他才略显遗憾的拿掉吸管放在笼子上。
“爽!好久没吃到这么正宗的蟹黄汤包了,这家店的汤包简直不比金陵的龙袍蟹黄汤包差......”司机很是夸张赞叹了一番,眼睛都雪亮了起来,这才继续说道,“晋先生,接下来就是姜丝和醋的搭配了。这主要看个人的口味,就像我是口味比较重的,所以这姜丝和醋是一样都不能少。把刚才的缺口开大一些,像这样,直接放一点姜丝和醋进去,然后慢慢用筷子夹起一口气放进嘴里......”
司机嘴里慢慢咀嚼着,速度从慢到快,然后越来越快,直到一个汤包全下了肚,这才满足的嗯了一声,“嗯,美极了,鲜香入味,完美的把蟹黄和蟹肉的味道融入在了一起,再加上酸醇的香醋,火辣的姜丝,味道真是好极了。”
“晋先生,今天真是借了您的光了,这才吃到这么美味的蟹黄汤包......哎呀,你看我,光顾着自己吃了,实在该死,晋先生,您和魏先生也赶紧吃呀,这种汤包凉了就不
请收藏:https://m.jxjbju.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)