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泡茶看似非常简单,好像只需要把水烧开,取若干茶叶放置于杯中,再用沸水冲泡就可以了,总共过程也就那么两三步,恐怕几岁小儿都能一眼明了。
不过这只是最普通的泡茶技巧,甚至更说不上技巧,只是一种喝茶的方法罢了。
真正想要泡好一壶茶,那是要讲究茶具、用水、水温、环境、心境、甚至着装(礼服)等等......在这方面,脚盆国对茶道文化尤为推崇。
而中国作为茶叶的故乡,泡茶是中国人的发明,也是中国茶文化发展的拐点,带动了茶具、茶道、茶艺、茶文化的发展。
茶圣陆羽层作《茶经》,里面总结了种种有关于茶叶、茶艺更知识,算是为茶道文化做了一次最好的总结归纳。
在泡茶方法发明之前,人们只会把茶叶放在嘴里咀嚼。在泡茶出现之后,茶饮才真正实现了普及,成为中国人和世界各地茶人的至爱。茶相关经典名句:“一器成名只为茗,悦来客满是茶香。”
现在杨卫国要用晋阳送的这件陈铭远大师之作的传香壶来泡茶,那就必须要有所讲究了。
传香壶是紫砂壶,用这种壶泡茶的确是好处多多,用紫砂壶泡茶,香味醇和保温性好无熟汤味,能保茶真髓,可是由于紫砂壶的特性,用它来泡茶,尤其是初次使用的时候更是有很多需要注意的地方。
呃,当然了,这件传香壶传世已久,肯定不可能是第一次使用了,但它在杨卫国这里的确是第一次使用的,所以还是很有必要按照初次使用的步骤,一步步来做到位。
哪怕从心理因素来讲,这也都是很有必要的......毕竟是用的二手货嘛。
使用之前首先要开壶。
一般情况下来说这样的步骤都是极为繁琐的,需要有很大的耐心才可以,至于没耐心的人,还是老老实实的用自己的玻璃杯子泡茶去吧,紫砂壶这种高级玩意不太适合你们。
先用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开,放入凉水锅中,将锅置于炉子上,以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。
再将白水煮过的壶与一块老豆腐,一同放入清水中去煮,方法同上,至少1个小时。这个步骤叫做去火气,目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
然后将上面的壶与一段嫩甘蔗头,一同放入清水中去煮,方法同上。至少1个小时。
最后将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮,方法同上,至少1个小时。
使用这种方法少说也得花费4个小时以上的时间,如果是平时当然没关系了,杨卫国有的是世间和耐心,而且这件陈铭远大师的传世名壶也足以让他静下心来。
不过今天这种场合显然是不行了,一
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