一家子人的宵夜,当然不能就做一个甜汤了事。柳雅看着古雪绮和古雨绡两姐妹笨拙却很卖力的在干活,自己也是没有闲着。
她琢磨着做点别的什么糕点来搭配这银耳甜汤?
带馅儿的太甜腻,怕夺了这银耳汤的滋味,反而没了那份清爽。油炸的又怕晚上吃了肠胃不舒服。
想来想去,柳雅就想到了蒸糕。用牛奶和面,加上少许的白糖调味,蒸出来的糕点颜色纯净,又带着浓浓的奶香。
不过这还不能突出她做的蒸糕有什么特色,一般的厨子可都会做。关键是在于搭配。
柳雅翻来找去,在橱柜里找到了两只苹果。也不知道是用来做甜品配料的,还是哪个厨子私藏在这里的。
柳雅就将这两只苹果削皮,去核,切丁,捣碎,再加上许多的冰糖,然后盛在一个铜盆里,隔水煮。一边煮还一边不停的翻动、搅拌,让冰糖化开,再把苹果里的水分蒸掉。
等到冰糖完全融化,和苹果泥混合成了稠状,这才拿出盆子,搁在一旁放凉。
古雪绮和古雨绡已经做好了自己的工作,见柳雅摆弄这两个苹果还费了好大的劲儿,就好奇的过来看看。
柳雅就道:“姐妹们,别闲着啊,帮我去找蜂蜜。银耳也要开始熬了。”
古雨绡好动,跑着去翻那些罐子,不多时就抱着个蜂蜜罐子过来,还用小指头尖儿蘸了一点尝尝,道:“正宗的桂花蜜,很香甜。”
古雪绮则是认真看着柳雅怎么熬银耳甜汤。
这甜汤根本就不是什么技术活,只要把银耳发泡好,再熬煮到了时候,自然是又滑又糯,入口即化。
等到这甜汤熬好了,苹果泥也晾凉了。柳雅挖了两大勺子桂花蜜,和冰糖苹果泥搅拌在一起。
金色的蜜,散发着淡淡的桂花香;苹果略带酸味,加上冰糖的甜,酸甜适口,稠而不腻。
柳雅再把蒸糕在盘子里摆好,每一块蒸糕上加一勺特制的果酱,就算是大功告成了。
古雨绡自然是没有见过苹果酱,嗅着味道就“咂咂”嘴巴,偷偷的又是用小手指头去蘸。再一尝,简直要咬掉了自己的舌头。
“二姐,你这手艺真是绝了,咱们家的大厨可都做不出这么好吃的蜜酱来。”古雨绡一脸的享受,这次是大大方方的挖了一块,往古雪绮的嘴里送去。
古雪绮觉得这样跟偷吃没有分别,红着脸要躲开。可是苹果酱送到了嘴边,忍不住那酸甜适口的味道,也就张口吃了,顿时也是赞不绝口。
柳雅舒了一口气,把银耳甜汤一碗碗的盛好。和古家姐妹两个一起端着今天的宵夜回到了正厅。
屋里的几个人正在说着闲话,见姐妹三个回来了都很好奇。
尤其是古夫人,根本就没打算着能吃到什么像样的东西。她本以为柳雅就算是会做饭,也不过就是山村里的手艺。
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