二百两银子,买一句话,柳雅觉得也是值了。就如同赵大东家说的那样,大家都是行家,这烤鸭的秘方也就是一层窗户纸,他买了秘方无非就是改进一下目前的口味,那是“锦上添花”。但如果他不买,现在烤鸭的生意也已经很不错了,保持原有的口味也不会流失客源,对仙客居是没有什么损失的。
因而,柳雅就决定把这烤制的方法卖给赵大东家了。而且仙客居传承几代人,确实没有理由被自己的三、五句话,加上一个所谓的“秘方”就插上一手的道理。
不过,柳雅倒是更激起了一份决心。在她看来,仙客居的股份是要定了,迟早她会让赵大东家亲自来找她谈的。
拿了这二百两的银票,柳雅就把烤制的方法对赵大东家说了。紫若和小囡都是精明懂事的,知道这后面的话她们不宜听,也都早早的退了出去。
柳雅道:“大东家,我吃过仙客居的烤鸭,味道是不用说了,唯独烤制的方法少了一道工序,就是在烤之前要把鸭肚子里灌水。这样烤制的时候,外面火烤,里面蒸煮,内外都能熟透了。而且水份进入鸭肉当中,鸭子也不那么柴,可以保持鲜嫩的口感。”
“哦,原来如此。我们赵家烤出来的鸭子总是火候稍微大了一点,颜色就有些过头了。我试过很多方法,可是火小了或是时间短了都不行,外面火候正好的时候里面根本不熟。听你这么一说就彻底明白了。”
赵大东家虽然是恍然大悟,但并没有心疼自己那二百两银子的意思。在他看来,之前就讲好的价钱,改进一下仙客居的烤鸭也值了。何况,柳雅之前还给他说了另外的一种吃法,这也算是一个创新。
说完烤制的秘方,柳雅又笑道:“其实这烤鸭把肉片下来之后,鸭骨头也不要扔。添上清水熬煮一会,再加上一点笋丝,干贝或是其他的汤头,可以炖出一道鲜美的老鸭汤来。正好鸭子吃的有些腻了,清汤解油。蘸酱,卷饼,煲汤,这也叫做一鸭三吃,大东家可以在改进烤制方法的同时,推出这一鸭三吃的新吃法,保证仙客居的烤鸭生意可以更上一层楼。”
赵大东家听完,脸上笑意盈盈的,对柳雅道:“小姑娘,你这点子真是不错。如果今后你还有什么特别的见解,倒是不妨来卖给我。我保证给你个公道的价钱。还有这红袖坊,我听七娘说了,你也是出力不少,咱们这也算是有了交情了。”
柳雅笑道:“谢谢赵大东家看得起我柳雅了。这安济城里,只怕也没有比仙客居再有名的酒楼了,我这生意要做,自然还是要找大东家您的。如今银子我也得了,红袖坊的斗花魁也胜了,我家还在偏远的屏山村,就不过多逗留了。大东家,告辞了。”
说完,柳雅就要离开。
赵大
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