胡瞻尔筵有悬鹑兮!”的诗句,战国时代,“鹑”被列为六禽之一,成为筵席珍肴。到了唐、宋以后,对它的生态和生活习性已有不少描述记载。
鹌鹑原是一种野生禽类,古称鹌、鸨母等。其体形酷似鸡雏,头小尾秃,地栖性强,为杂食性候鸟,是营养丰富的医疗保健食品,亦系野味之珍,含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。同时,鹌鹑还可药用,《本草纲目》认为其有「补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热」之功效,尤其含丰富脑磷脂和卵磷脂,同时对调节生理功能、促进体内新陈代谢有独特效果。
糟鹌鹑是江南之食法,先用盐渍,再加米糟蒸食,其味或浓或淡、若有若无,且香醇如酒,在江南一带很受欢迎。此物虽然不算难得之物,仍不失为养生之佳品。
鹌鹑肉美,其腿上的肉更是鲜美非常。如果说鹌鹑肉如人参一样营养价值极高,那麼其腿上之肉更是这「人参」中至为宝贵的部分,可称得上是极品了。《红楼梦》中的贾母喜食鹌鹑肉,并单拣鹌鹑的腿子肉来吃,就说明她是深得食鹌鹑之「奥妙」的。
在中国,历来有把鹌鹑当作平安象徵物的传统。尤其在清朝时,人们习惯用寓意谐音的方式,来表达心中许多美好的祝愿与期盼,如牡丹寓富贵;瓶谐平安;鱼寓丰裕、富余;鹿谐禄;蝙蝠谐福等等。鹌鹑亦谐平安之意。鹌者,「安也」,谐平安、安顺之意。在以前的纹饰与画作中,人们常用一鹭、一瓶、一鹌鹑谐「一路平安」之意;用一瓶、一鹌鹑、一如意表示「平安如意」等,随著人们心愿的不同而有著不同的搭配组合,但鹌鹑总是平安、安顺、安逸、安康等意思的代言。
因其肉鲜嫩及营养价值丰富,是难得的长寿滋补佳品,所以鹌鹑不仅是平安的象徵,也是长寿的象徵。贾母不像宝玉与姐妹们那样大嚼新鲜鹿肉,而单拣鹌鹑来吃,也就说明贾母内心的想法,自然少不了安逸与长寿。其实,这也正是贾母一生的追求,而又何止贾母一人有此想法呢?芸芸众生,有谁不想过得平安顺利、富乐安康呢?
一般是说秃尾巴鹌鹑,
就是无尾巴谐音,
这个数字508。
520(瞎几把说的)祝老哥天天开心
鹌鹑在中国俗称“罗鹑”,又名“早秋”。由于它们的羽色斑驳,好像补丁很多的旧衣服,所以古人形容衣着褴褛为“鹑衣”,成语中有“鹑衣百结”,“衣若悬鹑”,杜甫诗中还有“鹑衣寸寸针”的句子。它的额、头侧、颏及喉等处均为砖红色,又被称为“红面鹌鹑、赤喉鹑”等。另外,它的尾巴非常短,有“秃尾巴鹌鹑”之称。
鹌鹑是一种古老的鸟类,分布极广,品种繁多。其肉和蛋营养丰富,味美
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