章节名:第六十七章牛奶豌豆黄
大家看见筱筱和李清去了牛棚,都很好奇他们要干什么,大家都围在了一起。
当大家看到筱筱大胆的去挤牛奶的时候,一个个都担心得不得了,这可真是危险,大伙的心都提到了嗓子眼了。
“三嫂你小心一点啊。”凌氏不禁开口说道。
筱筱拿着木盆小心的靠近奶牛,听到凌氏的声音筱筱回头对着一群人点了点头,示意他们不要担心。
筱筱小心的蹲下啊,轻轻的抚了抚奶牛,然后才慢慢的挤牛奶,当大家看见筱筱终于成功的挤出牛奶时,大家都松了一口气,同时也好奇的看着,居然真的能挤出这么多的牛奶来,真是神奇,但是这牛奶腥味很重,这个要怎么吃啊?大家不约而同的想到。
筱筱看着满满的一盆牛奶满意的笑了,筱筱将牛奶递给李清小心的出了牛棚,筱筱开心的看着牛奶对着大家说:“大家去做事吧,等着吃好吃的吧。”
大家虽然好奇筱筱要用这牛奶做什么,但是想到还有这么多的菜要洗也都没有再多问了。
筱筱打算用牛奶做一个牛奶豌豆黄,这豌豆黄可是一款北京传统的小吃,深得大众的喜爱,再加上牛奶肯定会非常的美味的,小包子也一定会喜欢的。
将去皮豌豆用流动水冲洗干净,再用水浸泡30分钟,随后捞出沥干水分待用。取700ml凉水倒入锅中,加入泡好的去皮豌豆,用大火烧沸后转小火煮约50分钟,使豌豆彻底软烂。稍稍放凉后将豌豆同汤汁一起搅打成豌豆蓉汁,接着再用筛网过滤一下。将余下的凉水大约是(100ml)倒入锅中,加入1/2份的白砂糖(40g)和5g琼脂,用小火慢慢熬煮至白砂糖和琼脂彻底溶化。把熬好的琼脂汤水倒入豌豆蓉汁中,用小火慢慢加热并混合均匀,接着把煮好的豌豆蓉汁倒入塑料饭盒中,待放凉后盖上盖子,放入冰箱中冷藏约1小时,使其彻底凝的凝固,将牛奶倒入锅中,加入另外1/2份的白砂糖(40g)和余下的琼脂(10g),用小火慢慢加热,直至琼脂和白砂糖彻底溶化,把煮好的牛奶稍稍放凉后倒入已凝固的豌豆黄中,继续放入冰箱中冷藏1小时,使牛奶彻底凝固最后倒出来装好就行了。因为没有琼脂,所以筱筱用一种果冻草(这是多多家乡的一种用来做凉粉的草的俗称)来代替琼脂,效果也蛮好的,再有就是这里没有冰箱,筱筱为了加快牛奶豌豆黄的凝固速度,将所有的豌豆黄都放入了井水里冷藏着,我真是个天才!筱筱自恋的想着。
几个小时后大家满足的吃着满桌的美味佳肴,一个个都是心满意足的,除了他们自己点的菜,筱筱还做了他们都期待已久的黄鳝汤和一条清蒸桂鱼,把大家给吃得
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