正月十五过后,天气逐渐变得温暖起来,整个静海市也像气温回升一般重新变得热闹起来,原先人烟稀少的街道现在挤满了熙熙攘攘的人群。
这几天江毅在店里没有忙活具体的事情,趁着务工人员返城,他成功地从人才市场招聘了两个服务员和一个新手厨师。
其中一位是典型的乡下妹子叫章红,二十四五上下,细高的身材,苹果似圆圆的脸蛋,欺负有种被阳光长期照射的微黑色。另一位三十来岁,整个人显得矮胖矮胖的,胖乎乎的圆脸像个圆盘,看起来喜气洋洋,她的名字叫李桂兰。
厨师是一位二十来岁的小伙子叫杜德喜,长得高高大大,一副方方正正的面孔,他刚从厨师学校毕业,看到招工信息便赶来应聘,江毅有意让他先试试,看看能不能培养一下。
除了招聘人员,江毅还对店里的事情做了一些安排。
他先是对各人工资重新进行了调整,整个小店现阶段工资分成三级,张老板作为店长,一个月三千元的工资,他自己和张老板一个级别。
杨梅的工资则要少点,由原来的一千八变为二千五,两位新来的服务员每人一千五的实习期工资,实习厨师杜德喜一千八,等以后转正了再做调整。
江毅在学习了关于管理和运营餐厅的书籍后,结合着自家小店的具体情况,也整出了个工作流程和制度,交给张老板暂时实施并让张老板记录下实施过程中遇到的问题,以后再做讨论和改进。
张老板也表示同意实施这套流程,石岗路的小店没有这些操作流程没什么问题,以后开发区四合路上的分店开张,那么大的一个店铺没有制度可运转不起来。
江毅还准备联系一个正规餐饮业培训机构,对小店所有人员进行培训员,包括张老板和自己,他清楚的知道店里所有人都是半路出家或者是从小饭馆出来的,不是职业从事餐饮行业,唯有不断地学习才能更好地前进,这点他和张老板讲得很清楚,谁拒绝培训,谁就会被淘汰。
在江毅的想法,自己这个小店不仅仅是味道上的吸引人,更要在服务上做到位,把品牌给做起来,而品牌做大做强不是一天两天的事,更是要从小做起,从现在做起。
安排好店里的事情,江毅向张老板说了一声,最近这段时间自己就不到店里帮忙了,学校马上开学还有家里种菜的事情都等着他忙。张老板点头示意知道,在江毅临走时对他说,分红钱都已经打到他的卡里了。
江毅本想着直接回学校,张老板说的分红的事,当时他没直接问多少钱,他直接来到离小店不远的建行ATM机。
在他想来,前两个月净利在十来万,过年这两个月生意应该差点,食客们都在家过年,小店的营业额应该不高,分红也应该少点。
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