华夏美食真的能够和垄断派抗衡的时候,学生们要去闯荡的机会多了去了,现在主要还是先学好吧。
下了直播后甘蓝让学生们拿出恒温箱里的鸭血,先是用纱布过滤一下放在一旁备用。
鸭血有些多,所以过滤时间也相对长一些,过滤好以后也放在一旁备用。
锅中倒入适量的水,水的多少决定鸭血呈块状的硬度,甘蓝喜欢软一些的,第一锅先做软一些的,第二锅可以做稍微硬一些的,两种口感都挺不错的,就是不知道学生们对哪种鸭血的接受程度高了,反正她都可以。
锅中倒入适量的盐,把过滤好的鸭血倒入锅中便搅拌边煮,让鸭血完美的和水混合,烧开一会后,将准备好的葡萄酸内脂适量倒入锅中搅拌均匀,这里也可以用石膏,不过甘蓝更喜欢用葡萄酸内脂凝固出来的鸭血,再煮一会就可以关火了。
将煮好的鸭血倒入准备好的容器当中,等它冷却凝固,甘蓝让料理机器人将做好的鸭血搬走,放到食材冷藏库里。
做完一锅后,甘蓝去看了鸭子的风干情况,发现真的十五分钟就完全风干好了,这简直就是太黑科技了,满目爱意的盯着这些烹饪器材,真恨不得对着它们亲上几口,这些器材对料理师简直太友好了。
只是她好像忘记了给这些鸭子去掉鸭中翅和鸭尖尖了,今天忙得晕头转向的,居然忘记了,怎么去掉鸭掌的时候就忘记鸭翅了呢,甘蓝内心有些懊恼,不过问题也不大,等下那锋利的器材直接将这些剪掉就行了。
将风干器关掉,先放着再自然风干一会,先去将剩下的鸭血处理好。
血豆腐的制作过程很简单,所以甘蓝和学生们效率都很高,将料理桌面上的鸭血都清理干净,好似从没出现,便打开了直播。
笑着迎接涌进直播间的观众们,甘蓝开口,“刚才制作鸭子的时候有一点小小的失误,不过问题也不大。”说完后便拿上锋利的,类似剪刀的工具走向了风干区,指着鸭翅,“这些都是要剪掉的,不然待会烤的时候会变成焦炭。”
戴上手套抓住就近的鸭子,咔嚓一声剪刀鸭翅,“鸭翅根要留着,不然会漏气的。”
学生们也跟着动起手来,“这些鸭翅待会我们放进烤箱里烤就能拿来当零食吃了,烤的时候可以适当的撒上点椒盐孜然什么的,毕竟刚才我处理的时候是没放盐的,味道可能会有些淡,也可以涂上耗油撒上辣椒面,你们看着发挥吧。”
甘蓝给了建议后就收起手中的工具了,鸭子多但是学生也多,每人负责十几只咔嚓咔嚓的很快。
剪完后甘蓝移步到两个超级大的炭烤挂炉面前,外形和原来世界的真的差别很大,不过非常智能,只要将炭放进去,便会自动燃烧,温度非常的好调。
甘蓝和学生合力将两堆果木炭放进烤炉中,一边放的是苹果味合成炭,苹果合成炭香味真的非常浓郁,非常期待待会烤出来的烤鸭,一定满是苹果的香味。
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