制好几盆呢,微辣的中辣的不辣的统统满足你们。”
甘蓝话音一落,迎来了如潮水般的赞美,乐得她又开怀大笑了起来,这些人怎么这么可爱呢。
配料放好了,接下来就是放调味料了,倒入适量料酒,本来放白酒口感更好,但考虑到战士们不能喝酒,还是改成了料酒,然后就是辣椒油、芝麻油、酱油、鸡精和盐,搅拌均匀至溶解,然后倒入螃蟹盆里,再稍微加点白醋搅拌均匀盖上保鲜膜。
“这个要冷藏两三个小时才能入味。”把螃蟹放进冰箱里冷藏起来,接着继续做不辣的微辣的重口辣的,也就差不多了。
全部腌制好以后,蒸的大鱼头也好了,开始来制作剁椒鱼头。
取出鱼头放入干净的瓷白大盆里,然后甘蓝特别友情的提醒了在旁边的干活的人,“你们先戴上口罩吧,我怕你们待会喷到我的食材去了。”
炒辣椒的时候,还是炒那么多的辣椒,那股又辣又呛鼻还特别香的味道会让人不停打喷嚏,所以还是让他们全部戴上口罩保险。
工具人们很疑惑,但还是戴上了口罩。
“为什么要带口罩,你要做什么?”颜依斐问出了在场所有人的疑问,就连学生也有点懵逼。
“炒辣椒~”甘蓝的回答还是让这些不会做料理的人满脸的问号,炒辣椒和戴口罩什么时候成为了对等的关系。
学生总算明白了,辣椒他们当然炒过,知道炒的时候散发出来的味道有多刺鼻,真是一把鼻涕一把泪,再听听菜名,除了鱼头就是剁椒了,所以可想而知会有多刺激。
等在场所有人都戴好口罩以后,甘蓝才架起大炒锅,倒入适量的油,油热后倒入葱姜末和野山椒翻炒几下,再倒入满满一大盆的剁椒,开始翻炒,炒出那股辣味。
“我的天,咳咳咳……”高海洋捂着胸口,“我已经带口罩了还能闻到这股霸道的辣味,待会的剁椒鱼头是我们能吃的吗?”
颜依斐鱼皮也不切了,用手隔着口罩捂着,还是憋不住的咳了又咳。
其他人当然也没有能幸免,这可是大几千的学生在炒辣椒啊,辣度可想而知,甘蓝也是一边炒一边咳,泪都彪出来了。
这剁椒是真的辣,看来颜依斐是没什么口福能享用这道美食了,不过依照他的个性,再辣也会坚强的吃下去,其他战士肯定也会被那剁椒鱼头散发出的香味给吸引的,到时候大型落泪现场肯定会出现,还是战士们哭,想想都觉得特别好看。
辣椒香味出来后倒入适量的胡椒粉、生抽和白糖翻炒均匀后关火,用大勺勺起炒好的剁椒铺满鱼头,“你们装盘蒸的鱼头要记得把蒸出来的水分倒掉。”
完整的铺满后,刚好够这个大鱼头的,然后再放上蒸锅蒸个十分钟,主要是鱼头太大了,“你们稍微小一些的鱼头蒸个五分钟就行了,蒸好后取出来泼油就完成了。”
把锅清洗干净,烧干锅中的水分后倒入食用油,等油滚烫后,泼在撒了葱花的蒸好的剁椒鱼头上,滋啦滋啦声响起,更浓郁的香辣蒜蓉味就出来了,非常非常的香。
请收藏:https://m.jxjbju.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)