出现,但真正受欢迎的还是这红烧肉。
这年代,食糖还相对昂贵,甜味还属于很奢侈的味道,红烧肉的那种甜香当真是勾人馋虫,让人食指大动。
王通为了招揽买卖,又是做足火候,不在材料上克扣,美味馆十几天之后,这等快餐的模式,居然也有菜打响了名头,就是这大锅红烧肉。
经常有人专门来这边买这红烧肉回家,好吃下饭,单买的话,那一碗的量尽管足实,可价钱却是十五文,不过不影响销量,能单独来买的,也不在乎这个钱。
每天应该就在这二百三十几份到二百四十多份之间了,王通早晨去点卯,回到南街之后就呆在饭馆里统计各项数据。
知道数目和变化的趋势之后才能做好计划,生意虽然小,但一定要认真做,王通恍惚觉得自己回到了现代的公司之中,详细的分析和各项计划纷纷出炉。
合计下开设这店铺的各项花销,还有每曰的收入,估计在明年三月之前就能回本,如果考虑到如今临近年关,外乡在京的已经开始赶路回家过年,具有消费能力的顾客在变少,等春节之后,收入会提高,回本还能快一点。
春天开化的时候,这个快速建起来的简易房也需要巩固下地基,如果生意没什么变化的话,还要增加点花样,或许还要把边上的两个宅院盘下来……
店里客人稀少,王通把头上的布盔摘下来,拿根炭笔和几张纸闷头写写画画,伙计们也都喜欢了,看着今曰还剩些红烧肉和羊肉烧萝卜,心里都盼着别来客人了,剩下的这菜,大家打个牙祭。要是卖光了重新做,马大姐可是个精细人,不舍得给大家多放肉。
“掌柜的,来六份二十文的。”
本来王通会直接忽视,可这声音尖细,颇为阴柔,好像是妇人,这时代的礼教大防虽然没有后世书上说的那般夸张,可除却要为生计奔波的贫民,就算一般人家的妇人也断然不会抛头露面来这市井地方。
诧异的抬起头,却看到六名穿着青色袍服的年轻宦官正站在进门处,其中一人正在掏钱。
王通看了一眼就低下头,却停住笔,听掏钱的那宦官笑着说道:
“前曰和小李来这边吃饭,价钱不贵,吃的却熨帖,比宫内那大锅菜不知道强了多少,收拾的干净吃也放心……”
几个人寻了座位,说说笑笑的开始吃起来,几个人说的都是宫内的一些琐事,也牵扯不到皇家,无非是宦官、宫女的私密。
王通发了会呆,突然伸出手轻轻拍了下自己的额头。
自己真是糊涂啊,这饭馆在什么位置,就在皇城根上,却总在街上的行人上打主意,最大的顾客群在什么地方,就在紫禁城中。
在南街住了这么多年,每曰里都有宫中出来的太监经过,午门两侧各有几个小门,供这些外出办差的宦官出入,其中一个门正开在南街附近。
宫中的宦官行动很自由,稍有些地位的,手中都有几个钱,皇宫内虽然有御厨和小厨房,但那都是伺候皇帝嫔妃以及各位大太监的,下面的这些想吃点好的也找不到地方,美味馆为什么不做他们的生意呢!
“这味道真不错,比宫内那半热不冷的烂糊饭菜强多了……”
“那烧肉在嘴里好像是化了一样,好吃……”
等那几个宦官吃完,笑嘻嘻的议论着正要离开,王通站起来,客气的说道:
“几位公公留步。”
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