片。吩咐家里的家人和侍女给各家送去,然后再特别做了一份上等的面线送进城里给山内义治。
如果有西北的读者,应该知道一种用面粉制作的特产面条挂面。上过《舌尖上的中国》,那个陕西武功县的老两口,在家里手工制作,不是用拉,而是采用挂的方式,生产出细如发丝的面条。
日本的面线也是这样,用面粉加芝麻油,不停的搓面团,使面团不会干燥。然后和挂面一样,搓成长条挂在两根棍上,不断撑开两根棍之间的距离,最后费工费油费时的制作出上等的面线。
这玩意,在日本古代,穷人根本吃不起。所以大家看日本的影视或者动漫里,大家一听说开流水素面大会,那个高兴劲啊。有一种骨子里流传下来的,对高档食物的喜爱。
弄的小平太也想吃鸡汤面线了,于是立马让辰三上街,去找有没有卖土鸡或者打猎到野鸡在卖的。鸡汤下挂面,美滋滋啊。
还在流口水做梦的时候,已经长成大姑娘的小乃提了一个盒子回来。原来是细川春宫家回赠的年节食物,倒是顺路省的别人跑回来了。
小平太打开盒子,“听说是春宫大人的女儿亲手做的,专门送给弹正,与别家特别不同。”
小乃说完就起身,回了厨房。倒是把在座的叔母笑的合不拢嘴,连称这是人家阿绫姑娘的一番美意啊。
小平太脸不发红心不快,假装没听到,把分成两层的食盒打开。
小姑娘手艺真是不错,连叔母也在旁边啧啧称奇。第一格是蜜煮黑豆,很平凡的,但是蜂蜜价格可不便宜,小平太赤手捏了一个,很好吃。
然后是豆腐卷【注1】,用那种老豆腐,碾碎,加入适量糖、酒、鸡蛋黄等材料,重新上锅蒸,最后用特殊的模具把它卷制起来,切片。
旁边是一个拌菜,醋汁(不仅仅是醋)拌萝卜丝,其中还有一些其他颜色的细丝,估计是别的什么植物。
再然后是山当归,野百合等野菜的佃煮。山当归不是当归,日本有句谚语叫“山归当大树,中看不中用”!山当归可以长到两米多高,对采收它的一米四高的农民差不多也算半棵大树了,可惜能吃的只有块茎而已。
野百合这个东西,就是山上的野百合花盛开以后,留在土里枯萎的那个块茎。我们现在在市场上有卖鲜百合,夏天不是还经常会煮百合绿豆汤消暑解渴嘛。如果把一片一片百合上的细膜撕掉,那个百合的苦味就能去除大部分,入口也会好吃许多。
而下层那个食盒里居然是一大块,切的适合人入口的貘烤鹿肉!
小平太一瞬间眼泪都要流下来了,过年了,总算有人记得我了。好不容易整上一盘硬菜了,天天腌萝卜茶泡饭,过的太鸡儿惨了。
旁边叔母又开口了,“鹿肉啊,这时节可不容易弄到,小平太你可真是细川大人家的好女婿哦!”
就为了能天天一顿肉,这个女婿也要当啊!
【注1】:江户时代才出现,属于伊达卷的一种,来源不明,但伊达这个名字很有指向性,这位在吃的上面造诣真不小,感觉发明了不少吃的。富品中文
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