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华夏的糯米,其实有四种颜色,分别是。青、白、红、黑,在阳平县当地的对应的叫法是青糯米、白糯米、红糯米、黑糯米。
在华夏很多地方,都是用白糯米酿制米酒的,当然也有用黑糯米做米酒的。至于用青糯米、红糯米做米酒,或许有,不过叶荣耀是没有听说过。
不同意白糯米酒流传那么广,黑糯米酒不同一般,它是苗家用当地的特产黑糯米为原料,用苗家代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。是苗家特制的米酒,从未把酿制的方法向外族人传授,是苗家待客的上品。
“五爷爷,这糯米都淘好了啊,咱们是不是该开始做米酒了?”
叶荣耀一边帮五爷爷将糯米盛到大盆里,一边问道。叶荣耀小的时候,每年自己家里都会做一次米酒,叶荣耀也是很清楚做米酒的流程的。
“快了,再挑一会儿,咱们就开始!”
五爷爷说道道,继续耐心的淘洗着糯米,将其中的杂质挑出来。
说真的,这种细活,叶荣耀还真的有些干不了,才帮忙挑选一会儿,叶荣耀就有些不想挑了,主要是在那一大片,几万,几十万颗糯米里,挑选出杂物,太考验人的耐性了,叶荣耀可不是什么好耐性的了。
刚一会儿,就不干这个活了,无聊地坐在一边看着自己老婆柳箐箐挑选糯米那个认真专注的样子。
漂亮的女人,什么时候都是那么地漂亮。就是干活的样子,也那么地让人看的赏心悦目。
叶荣耀觉得自己真的很幸运,娶了个这样漂亮,又懂事的好老婆。
大概过了一个小时的时间,就在叶荣耀有些昏昏欲睡的时候。叶向来叫醒眼睛已经有些半睁半闭的叶荣耀。
两人抬着糯米来到了厨房,将近两百斤的糯米,一个人还真的拿不动,当然,叶荣耀这个异类要除外。
要知道叶荣耀现在“一般精英级”的体质,单只手就可以提起三百来斤重的东西。
在五爷爷家的大厨房里,大铁锅已经被刷洗的干干净净的,不见一丝油腥。农村不像城市里那样,土地寸土寸金来的,农村地多,很多人都不是住楼房,都是住这个有些像四合院一样的大院子。
无论是住的屋子,还是厨房,都是比较大的,不像城里的那些商品房,厨房就屁颠大,三、五个人在里面,就显得很拥挤。
做糯米酒的关键是器皿干净,绝不能有半点油花,在做糯米酒前,需要将用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍,还需要晾干,不能有水分在。
如沾了油花,肯定做不成米酒,米会出绿、黑霉,这口感和味道全变了,甚至会有毒,饮用的话,对人体是很有伤害的。
在锅里面铺好了干干净净的屉布,叶向来和叶荣耀两人把两百来斤的糯米放进了锅里。两人一起将
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