饼,其实就是面条,周老实做的汤饼类似于后世的手工面,就是用擀面杖把面擀成一张薄片,然后用刀切成细细的面条,放到锅里煮熟之后,浇上羊肉汤再切上几片羊肉,用料和烩面很像,但味道却远不极烩面,特别是面条不劲道,光是口感就要差上许多。
现在天已经黑了,因为担心宵禁,所以店里也没什么客人,周老实一家也正在收拾店铺,而李璋进来后也直接笑道:“周大叔吃饭了吗?”
“没呢,李小哥你咋来了?”周老实看到李璋也急忙放下手中的活道,他这个店面比李璋那边要大上许多,店里能放下十几张桌椅,生意也很好,从早到晚几乎店里就没少过客人,所以平时周老实也很忙,只有中午送饭时才会去李璋那里转转,偶尔也会买点卤肉回去。
“哈哈,家里刚做好晚饭,而且还是汤饼,以前光吃周大叔您的汤饼了,所以想请您尝尝我做的汤饼味道如何?”李璋这时笑着把端来的烩面放在周老实面前道。
“呦~,李小哥也会做汤饼?”周家嫂子听到李璋的话也不由得好奇的走过来道,她是个四十多岁的女人,中年发福使得身材有些臃肿,但长相却透着一股精明劲,事实上周老实只负责做汤饼,店中里里外外的其它事都由她来操持。
“好香啊!”采娘这时也抽动着鼻子凑了过来,然后趴在烩面碗上直流口水,她可没少吃李璋做的饭,所以早就知道李璋的厨艺。
“的确是香,这个汤是怎么熬的?”周老实不愧是做汤饼的高手,知道一碗汤饼的关键在于汤,而这碗汤饼中的汤色泽雪白、异香扑鼻,远比他熬出来的羊肉汤要强。
“周大叔您先尝尝咱们再详谈!”李璋笑呵呵的再次道。
听到李璋这么说,周家嫂子也急忙拿来筷子,然后周老实先挟起一片烩面看了看,眼睛中也多了几分狐疑,估计他也是第一次看到这么宽的面条,不过他还是把面条放到嘴里尝了尝,结果立刻就大声赞叹道:“好味道,这手艺比我强多了!”
听到周老实的话,周家嫂子还有些不信,当下抢过筷子自己尝了尝,结果也不得不承认,李璋做的汤饼不但味道鲜美,而且还有劲道,甚至连做为浇头的羊肉都比自家煮的好吃,这让她也不由得露出沮丧的表情,如果李璋开汤饼店的话,恐怕用不了多久就能把他家的生意给抢过去。
“没想到李小哥你不但卤肉做的好,连汤饼也做的这么好,想起以前我还经常在你面前夸我们家的汤饼,真是有点丢脸啊!”周老实当下十分诚心的夸赞道,说到最后也露出不好意思的表情,看样子他根本没往其它方面想。
“周大叔客气了,其实不瞒您说,这种汤饼我叫它烩面,最关键的就是羊肉汤和面的制法,而
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