“不过也有一点不好的地方,这家不管谁去,都是要老老实实的在外面排队的,而且那个地方也并不太好找,你确定要去吗,余经理?”
余欣雁笑笑说“排队有什么啊,我倒是很欣赏他们这种众生平等的风格,我们赶紧去吧,去晚了我的上汤牛爽腩就吃不到了,因为都是限量供应的。”
既然余欣雁坚持要去这家,一心想要讨好她的周文俊自然不会反对的,于是就带着傅华和余欣雁去找这家店。别说这家店确实是不好找,七拐八拐之后,穿过九如坊,一步步登上登上梅兰芳酒吧前面的麻石台阶,当三人都有些腿脚酸软的时候,这才看到九记牛腩的招牌。门牌号码是歌赋街21号。
边走周文俊边给傅华介绍了九记牛腩的情况,牛腩是牛的肚皮部分,周围有筋膜,具有美容养颜的功效,是经典的粤菜材料,清汤牛腩是香港原生的特色小吃之一。在香港,牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩,并衍生出牛腩面、牛腩河粉。
正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时,使牛腩绵软可口,同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜,更加美味爽口。而九记牛腩则是香港清汤牛腩的首创者。
更具传奇色彩的是九记牛腩的老板九哥,他六七十年代原本是中环一带鼎鼎有名的社会大哥,手下带着一批小弟,干过一些不法的勾当。但后来他父亲去世留下的牛腩面档没有人接手,他为了母亲接手了这个面档,从一个老大变身成了面档的小老板,还一做就是三十年。
某种程度上,九哥身上有点佛家放下屠刀立地成佛的味道。也因为他的出身,这个老板看上去凶巴巴的,据说至今收银台那边还放着一个铁棍,好像是随时都能动手打架一样。不仅他凶,面档里的伙计看上去也不善,因为伙计曾经都是九哥的小弟。
三人到达九记牛腩的时候,面馆外面已经排起了队,好像因为时间尚早,排队的人不算太多,轮到傅华他们三人的时候,余欣雁心仪的上汤牛爽腩居然还有,让她直叫运气好。
进了面馆之后,就看到里面的一面墙都挂满了港星的照片,周润发、钟楚红、陈奕迅等等,以香港黄金一代的巨星居多,里面还有哥哥张国荣的照片,还有前行政长官曾荫权的,说明这里还是很吸引香港的一些名流食客的。
店里的规矩颇多,不准带行李箱,不准带婴儿车……反正一堆的不准,倒是像极了黑老大唯我独尊的做派。老板和伙计也不知道是累的还是本身就是那副模样,一个个都板着个脸,一点笑模样都看不到。
但是牛腩面确实是真的地道,面好吃,汤更好喝,汤看上去清汤寡水的,但是喝上一口却是鲜爽无比,味道浓郁,细品还能尝出红
请收藏:https://m.jxjbju.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)