,贾一才知道,原来长安城的饭馆现在全都有了炒菜的存在,有钱的都会选择大店吃喝,因为这显示着一个人的身份和品位,没钱的则是选择了路边摊,因为就算是小小的四方饭馆,也不是他们能够吃的起的,就这样开在长安城的四方饭馆被放在了一个十分尴尬的位置。
“沈兄,你应该认清楚咱们四方饭馆在长安的位置,达官显贵他们需要有特定的酒楼来搭配他们的身份,普通富民也会认定不错的客栈标榜自己的身份,咱们四方客栈想要挤进那些贵族的圈子,实在是太过艰难了一些,所以咱们的客人应该是那些普通百姓。”
“百姓没有达官显贵富足,可他们的数量是最多的,达官显贵能够因为一顿饭花个几贯钱,可他们不可能整天在外面吃饭,百姓来长安城售卖自己的货物,有的会自己带些吃喝,有的则是直接饿着,若是咱们能够提供非常低廉的饭菜,你觉得他们会不会来咱们客栈吃饭呢?虽然一个生意赚的钱会少很多,可这种生意每天都会有。”
其实贾一想要说的就是最简单的市场划分,想要让那些达官显贵来四方客栈吃饭,虽然一次两次的还可以,尝尝鲜么,谁也不会说啥,但是让他们在这里宴请宾客,他们没有任何一个人愿意,这是面子或者说是身份问题。
贾一的话总是能够让沈青云的眼前一亮,很多思维上的死角让他远没有贾一这个后世人看的通彻,在长安城最卑微的人就是那些小商小贩,没有谁会在意他们是不是吃饱了饭,更加没有任何一个饭馆的主营对象是他们,一个人一天也就只能带来一两文钱收入的人群,实在是很难引起饭店的注意。
“那在咱们再次出售油泼面片?”
“不,油泼面片并不适合,要知道那些小商小贩分布在整个长安城的各个地方,他们不可能放弃自己的摊位过来咱们客栈吃顿饭,所以,咱们应该主动找上他们,因此,咱们出售的应该是便于携带的食物,比如葱油饼夹肉。”
沈青云被贾一说的一呆,葱油饼他吃过,现在基本上每天早上的干粮都是这个,肉他也自然吃过,可把这两个配合在一起这么简单的事情,他却是没有想过,暗叹自己没有贾一那两下的同时也生出了新的疑惑。
“夹肉之后的葱油饼造价会高很多,你确定那些小商小贩会买来吃?”
“能高到那里去,一个葱油饼加上三片肉,再放些蔬菜进去,个头不小,还是荤素搭配,一个只卖三文钱你要不要?”
这样的葱油饼造价应该在两文钱左右,虽然只是卖一文钱,可这长安城的小商小贩最少也得万八千的,只要其中有十分之一的人买,那一天的纯利就是一贯钱,不算不知道,算了吓一跳,沈青云这会儿也才算是真正的
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