脆,倒也符合题目,只是未免家常些,无太多新意,中规中矩。
一道花开富贵,红色的胡萝卜片围圈打底,白菜切片,二者皆入锅焯一道水,再包裹上葱、姜、料酒等调好的肉沫,上锅蒸一刻左右,最后再静心调制一个独家的秘酱,打圈淋上,撒一层葱花,摆盘精致,味美不腻,尚可。
一道凉雕蔬菜,各色萝卜雕花,花繁锦簇,惟妙惟肖,可足见厨师雕功,但是,美则美已,口感上略微欠佳。
一道晶莹剔透的彩色面食,主要以水果,面粉,蔬菜为材料,通过石舂臼捣汁,混合面粉染色,再有所把控地将其捏至花瓣状,叠合一层又一层,最终变成月季,牡丹,玫瑰等形状,或蒸或煮,再调一碗爽口的蘸料,方算完成。
评委们已经开动,依次打出分数。
容玥作为主办方,受邀品尝。
他对这些无感,只是象征性地,夹一点儿,细细嚼过,咽下,便将筷子放下,不作任何评判。
他的目光仍旧落在云笙的身上,随其一举一动,微微闪烁。
云笙那边还在忙活,取出大白菜最嫩的菜芯部分,清洗,焯水,七分熟左右捞出,再加入部分过滤后的清汤,上笼,蒸几分钟,使其汤汁与白菜芯完美融合。
她小心翼翼地取出蒸好的菜芯,将汤汁倒掉,总算在大鼓落定那刻,让小二走在前头,端上了菜品。
与其他几位选手不同,云笙手中提着一小壶滚烫的清汤,随着小二一起行至评委的面前。
而眼瞧着云笙走来,容玥便亲自从席位处默不作声地移步至她的身旁。
云笙不解其意,侧头,仰望着他,眼中带有防备的警惕,蹙眉凝神。
容玥则低下头,指了指她手中的小壶,语气轻柔地问道:“这做何用?”
云笙回神,态度谦逊,玉润的朱唇微张:“各位前辈,晚辈这道菜需在揭开盖子之时,给菜品淋上清汤,还望各位允许。”
“你何必多言,这自然是——可!”
还不待评委们做出回应,容玥就已经变相地将他们的态度给决定。
他的嘴角依旧微微地勾起,一副浅笑,泰然自若的模样。
云笙看向另外几位评委,他们皆同意地点点头。
对待美食,三个时辰都熬过来了,还在乎这么一下吗?
云笙对着小二微微点头,示意其将盖子揭开。
霎时,一股清鲜淡雅的香味弥漫在空气中,令人不自觉地深呼吸,闭眼,嗅上一嗅,感受着各种食物碰撞擦出的火花,柔美与浓烈的搭配……
睁眼,只见盘中盛放的不过是一颗平凡无奇的白菜芯,在嫩黄的外衣上,渡着一层锃亮的油光,使得其色彩更加突现鲜明,五六颗红色的干枸杞围绕其旁,点缀着。
云笙浅笑,提壶,将滚烫的清汤沿着白菜芯叶片倾倒而下。
它就像一朵花渐渐散开,从花骨朵儿到彻底绽放,惊艳众人。
“这……这怎生得像朵莲花!”
水中花,亭亭净植,此时的白菜就像朵无根的莲花,盛开在一片清水上。
“苏兄,我……是不是刚刚眼花了?”
“神奇!真是神奇!”
……
趁着评委席他们正激烈讨论时,容玥已经悄悄地盛上一碗。
执勺,入口,如开水状的清汤,香味浓醇,汤味浓厚,不油且不腻。
蔬菜与肉类的清鲜,不淡不薄,余味无穷,菜芯嫩滑,软柔化渣,有不似珍肴,却胜似珍肴之感。
待评委们反应过来之时,菜肴已半数悉入容玥腹中,唯余一半清汤。
“人间美味,不过如此。”
赛事毕落,云笙满载而归,容玥亲自颁奖。
“笙妹妹。”
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